Quand planter les oignons ?

L’oignon, ce bulbe indispensable à notre cuisine, se décline dans tant de variétés qu’il y en a pour tous les goûts : oignons blancs, oignons rouges, oignons jaunes…

Vous envisagez de planter des oignons dans votre jardin et vous vous interrogez sur le meilleur moment pour le faire ? La réponse à cette question dépend de plusieurs facteurs, parmi lesquels le calendrier lunaire joue un rôle clé.

En suivant les phases de la lune et en respectant quelques principes simples, vous pourrez obtenir une récolte abondante d’oignons savoureux.

Les différentes variétés d’oignons

La culture des oignons offre une grande diversité de variétés, chacune avec ses caractéristiques propres. En cultiver vous permet non seulement de consommer la variété préférée, mais aussi de faire des économies sur vos dépenses en nourriture. Il vous suffit de faire le calcul pour vous en rendre compte.

Choisir la bonne variété dépendra de vos goûts et de vos besoins culinaires.

Oignons blancs : Ces oignons ont une saveur douce et légèrement sucrée. Leur chair est croquante et juteuse, avec une peau fine et blanche. Ils sont parfaits pour une consommation crue dans les salades. Vous pouvez aussi les ajouter dans vos salsas et plats mexicains comme les tacos, ils se consomment crus ou légèrement crus pour préserver leur douceur. Cette variété coûte entre 1 et 3 euros le filet de 2 kg.

Oignons rouges : Avec leur peau rougeâtre et leur chair blanche teintée de rose, les oignons rouges apportent une touche colorée et piquante à vos plats. Leur goût est plus doux et moins piquant que celui des oignons jaunes. Ils sont parfaits pour les salades, les marinades, et les garnitures de burgers. Leur couleur pourpre ajoute une touche esthétique à ces plats crus, bien qu’ils puissent également être consommés cuits. Leur prix tourne autour de 2 euros et 3 euros/kg.

Oignons jaunes : La variété la plus courante et la plus polyvalente en cuisine. Avec une peau dorée et une chair blanche, les oignons jaunes ont une saveur forte et piquante. Leur goût est plus sucré après cuisson, idéal pour les soupes, les ragoûts, les sauces et les plats mijotés. Ils sont aussi très prisés pour les plats qui nécessitent une cuisson longue. Ils coûtent entre 2 et 3 euros/kg, ce qui en fait une des variétés les plus abordables.

Oignons de printemps : Aussi appelés « cébettes », ils sont récoltés avant maturité complète, offrant un goût frais et délicat. De petite taille avec une tige verte longue et fine, et de texture délicate, ils sont souvent utilisés crus dans les salades, les vinaigrettes, et comme garniture. Ils peuvent aussi être légèrement sautés pour agrémenter des plats asiatiques, des omelettes, et des soupes. Leur prix tourne généralement autour de 1 à 2 euros la botte.

Oignons de conservation : Ces variétés se conservent longtemps après la récolte, parfaits pour les stocks d’hiver. Souvent de variété jaune, ils sont sélectionnés pour leur capacité à se conserver plusieurs mois. Leur peau est épaisse et sèche, et leur goût fort, ce qui les rend appropriés pour les recettes qui nécessitent des oignons à longue conservation. C’est le cas des soupes, des plats mijotés et des conserves maison. Ils sont aussi souvent utilisés dans les préparations culinaires quotidiennes. Leur prix est similaire à celui des oignons jaunes, de 1 à 3 euros/kg.

En fonction de votre sol et de votre climat, certaines variétés seront plus adaptées.

Les oignons blancs préfèrent les sols légers et bien drainés, tandis que les oignons jaunes peuvent s’accommoder de sols plus lourds.

Quand et comment planter les oignons ?

Le moment idéal pour planter des oignons dépend étroitement des phases de la lune.

Les experts en jardinage recommandent de planter les oignons pendant la lune descendante, car cela favorise le développement des racines et des bulbes.

Le calendrier lunaire

La lune descendante est la période où la sève descend vers les racines, favorisant ainsi leur croissance.

Inversement, la lune ascendante est plus propice au développement des feuilles et des tiges. Pour planter des oignons, il est donc préférable de respecter ces cycles naturels.

Quand planter ?

En règle générale, les bulbes d’oignons se plantent au début du printemps, entre Mars et Avril, lorsque le sol commence à se réchauffer.

Cependant, certaines variétés, comme les oignons blancs, peuvent être plantées à l’automne pour une récolte précoce au printemps suivant.

Comment planter ?

Préparation du sol : Les oignons aiment les sols légers, meubles et bien drainés. Ameublissez la terre sur une profondeur de 15 cm et incorporez du compost pour enrichir le sol.
Espacement : Plantez les bulbes d’oignons à une profondeur d’environ 3 cm, en laissant un espace de 10 à 15 cm entre chaque plant.
Arrosage : Arrosez régulièrement mais sans excès pour éviter la pourriture des racines. Le sol doit rester légèrement humide.
Entretien : Éliminez les mauvaises herbes qui pourraient étouffer vos plants. Un paillage léger peut être utile pour conserver l’humidité et limiter la croissance des mauvaises herbes.

Le respect de ces étapes garantit une croissance optimale de vos oignons et une récolte abondante.

La rotation des cultures et l’entretien

La rotation des cultures est une pratique essentielle pour maintenir la fertilité du sol et prévenir les maladies. Planter des oignons au même endroit chaque année peut épuiser le sol et favoriser les parasites.

Pourquoi la rotation des cultures est-elle importante ?

En alternant les cultures, vous permettez au sol de se régénérer. Les oignons, par exemple, ne doivent pas être replantés au même endroit avant trois à quatre ans.

Cela réduit les risques de maladies et de nuisibles spécifiques aux oignons.

Comment pratiquer la rotation des cultures ?

Planifiez votre jardin : Dessinez un plan de votre potager et répartissez les cultures en fonction de leurs besoins en nutriments.
Groupes de cultures : Alternez les plantes selon leur famille. Par exemple, après une culture d’oignons, plantez des légumes de la famille des légumineuses qui enrichissent le sol en azote.
Suivi des cultures : Tenez un journal de jardinage pour suivre les rotations et assurer une gestion optimale de votre potager.

L’entretien des oignons

Arrosage : Les oignons n’aiment pas l’excès d’eau. Arrosez modérément, surtout en période sèche.
Désherbage : Un désherbage régulier est nécessaire pour éviter la concurrence avec les mauvaises herbes.
Protection contre les parasites : Utilisez des méthodes naturelles comme les purins de plantes ou la plantation de fleurs compagnes pour éloigner les nuisibles.

Le semis et la plantation des bulbilles

Semer des oignons ou planter des bulbilles sont deux méthodes courantes pour cultiver des oignons.

Chacune a ses avantages et inconvénients, mais toutes deux nécessitent une attention particulière aux conditions de sol et de lune.

Semis d’oignons

Le semis d’oignons se fait généralement en intérieur ou sous abri dès Février. Cela permet aux jeunes plants de se développer avant d’être transplantés en pleine terre au printemps.

Ils sont généralement plus chers que les bulbilles d’oignons, mais ils vous permettent de faire pousser vos propres oignons à partir de graines. En plants potagers, ils coûtent entre 0,30 euro et 0,50 euro par plant. Les mélanges de variétés s’achètent entre 2 et 5 euros le sachet de 10 à 25 plants.

Préparation des graines : Trempez les graines d’oignon dans de l’eau tiède pendant 24 heures pour faciliter la germination.
Semis : Semez les graines à une profondeur de 1 cm dans des godets ou des bacs remplis de terreau fin. Espacez les graines de 2 à 3 cm.
Arrosage : Maintenez le terreau humide jusqu’à la germination. Les jeunes pousses apparaissent généralement en 10 à 15 jours.
Repiquage : Lorsque les plants atteignent 10 cm de hauteur, repiquez-les en pleine terre, en respectant les espacements recommandés.

Plantation des bulbilles

Les bulbilles sont de petits bulbes préformés que vous pouvez planter directement en pleine terre au printemps ou en automne. Les bulbilles d’oignons conventionnels coûtent entre 3 euros et 6 euros/kg tandis que ceux d’oignons bio s’achètent à 5 euros et 8 euros/kg.

Préparation du sol : Assurez-vous que le sol est bien ameubli et enrichi en compost.
Plantation : Plantez les bulbilles à une profondeur de 2 à 3 cm, en laissant un espace de 10 à 15 cm entre chaque bulbe.
Arrosage : Arrosez légèrement après la plantation pour favoriser l’enracinement.
Entretien : Suivez les mêmes conseils d’arrosage et de désherbage que pour les semis.

Les bulbilles offrent une solution rapide et facile pour obtenir une récolte d’oignons sans passer par l’étape du semis. En effet, ils sont plus faciles à cultiver que les semis d’oignons, mais vous n’aurez pas autant de contrôle sur la variété que vous allez faire pousser.

La récolte des oignons

La récolte des oignons est un moment gratifiant qui couronne plusieurs mois de soins attentifs. Savoir quand récolter est aussi important que de savoir quand planter.

Quand récolter les oignons ?

Les oignons sont prêts à être récoltés environ 4 à 5 mois après la plantation, selon la variété et les conditions de croissance.

Voici quelques signes à surveiller :

Feuilles jaunies et tiges affaissées : Lorsque les feuilles commencent à jaunir et que les tiges se couchent, c’est un bon indicateur que les bulbes sont prêts à être récoltés.
Bulbes bien formés : Les oignons doivent avoir atteint leur taille maximale et présenter une peau extérieure sèche.

Comment récolter ?

Arrachage délicat : Utilisez une fourche-bêche pour soulever délicatement les oignons du sol. Évitez de tirer directement sur les tiges pour ne pas endommager les bulbes.
Séchage : Disposez les oignons sur le sol, à l’abri de l’humidité, pour les faire sécher pendant une à deux semaines. Cela permet de durcir la peau et de prolonger leur conservation.
Stockage : Une fois bien secs, coupez les tiges à environ 2 cm au-dessus du bulbe et stockez-les dans un endroit frais, sec et bien ventilé.

Astuces pour une meilleure conservation

Filets à oignons : Rangez vos oignons dans des filets pour favoriser la circulation de l’air.
Cagettes : Utilisez des cagettes en bois ou en plastique, en évitant les empilements trop serrés.

Une récolte bien menée garantit des oignons savoureux qui se conserveront plusieurs mois.